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內容簡介: 博客來網路書店 我國藥膳享譽中外，歷史悠久，系祖國醫藥寶庫中的一朵奇葩。
本書着重介紹了374種補陰、補陽、補氣、補血藥膳的功效、制作原料及方法，並簡要地闡明各種滋補法、營養學及烹飪學的基本知識、本菜譜所用滋補中藥的藥理作用。凡不屬滋補類藥膳如清熱、消炎、祛毒、防暑等藥膳本書概未收集。
本書可供醫院營養技師博客來書店、烹飪技術學樣和培訓班師生、旅游飲食行業以及廣大讀者居家自制滋補藥膳之用。
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- 作者： 黃德燧 編著
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版日期：2002/02/01
- 語言：簡體中文
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