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內容來自YAHOO新聞
不想招惹鼻咽癌 少吃醃漬蛋白質食物
鼻咽癌與鹹魚等醃漬食物息息相關。台北市立萬芳醫院耳鼻喉科主治醫師丁義芳提醒,想要避免鼻咽癌上身,就要盡量少吃鹹魚等醃漬類蛋白質食物,且香腸、含硝化物食品也要盡量少吃為妙。
丁義芳醫師解釋,曾有研究發現,福建、廣東沿海地區民眾罹患鼻咽癌風險較高。研究人員分析飲食習慣後認為,這可能與當地民眾常吃鹹魚等醃漬類蛋白質食物有關。在台灣、香港,不少人從福建、廣東移民而來,因此這些地方的民眾罹患鼻咽癌比率就比較高,相較之下,高加索白種人等罹患鼻咽癌比率相對就低很多。
丁義芳醫師表示,除了飲食習慣,遺傳因素、EB病毒感染等也都會增加鼻咽癌風險。舉例來說,如果一個人的父母等一等親當中有人罹患鼻咽癌,這人罹患鼻咽癌風險就比其他沒有鼻咽癌家族病史者高出近二十倍。而感染EB病毒的人也較容易出現鼻咽癌。
早期鼻咽癌症狀多不明顯。有些人罹患鼻咽癌,可能因淋巴結病變而導致脖子腫起來,其他症狀還包括鼻涕、痰液帶有血絲、耳朵有悶塞感、眼睛複視、臉麻等,依腫瘤壓迫位置而有不同。
丁義芳醫師提醒,民眾一等親中若有親人罹患鼻咽癌,一定要多注意鼻咽癌威脅。平常也要盡量少吃鹹魚、含硝化物食品。早期鼻咽癌五年存活率可高達九成。
耳鼻喉科醫師詹益智表示,有研究指出,含亞硝胺的食物若攝取的愈多,罹患鼻咽癌的機會愈高。食物中致癌物質與EB病毒可能與鼻咽癌的發生有密切的關係。有學者指出,亞硝胺會使EB病毒較活化,在活化致癌的過程中,造成鼻咽癌。
董氏基金會也表示,波特蘭州立大學的研究也指出,電子菸在高電壓狀態下所釋放的蒸氣,甲醛含量比紙菸的釋放量多5~15倍,而吸入含有甲醛的氣體,將增加白血病或鼻咽癌的風險。
詹益智醫師也表示,在鼻咽癌第二期早期以前,主要以放射治療為主;若為第二期中期以後,除了放射治療外,還須合併化學治療。
頭頸癌患者常因手術或其他治療而影響進食狀況,甚至影響了咀嚼功能,使得口水分泌減少並造成味覺、嗅覺的改變。
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,患者採用半流質食物為主,咀嚼困難則需採用全流質食物,點心如蒸蛋、布丁、豆花、牛奶麥片、芝麻糊等;水果選食質地軟、酸度低的,或吃果泥、喝果汁;全流質食物即上述食物再以調理機打成類似濃湯狀飲用。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不想招惹鼻咽癌-少吃醃漬蛋白質食物-160000834.html
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